餐車安全
與任何餐廳一樣，餐車上的安全應該是最重要的。餐廳裡有許多工具和情況可能會造成傷害。當您在小型移動廚房中時，所有這些都會被放大！作為物業經理，最好了解餐車應如何正常運行，以便您可以發現物業訪客的任何潛在問題。以下以清單形式列出了一些很好的安全提示。其中許多提示來自美國國家消防協會 ( NFPA )，他們的網站上有更多資訊以及一些方便的圖表和影片。此外，我們的食品卡車活動白皮書中還有一些重要的安全資訊。在這裡查看一下。
- 從當地政府取得適當的許可證。
- 確保與建築物、其他車輛和任何可能燃燒的物體之間至少有 10 英尺的間隙。
- 不要阻塞消防通道。
- 確保您的滅火系統是最新的，並且已按照當地政府建議的時間間隔進行了檢查。
- 確保您的便攜式滅火器是最新的，並且已按照當地政府建議的時間間隔進行了檢查。
- 確保工作人員接受過使用滅火設備（包括手提式滅火器）以及如何聯繫當地消防部門的訓練。
- 確認油箱已加註至車輛使用期間運轉所需的容量。加油只能在非工作時間內進行。
- 確保車輛或發電機排出的廢氣距離建築物開口和進氣口至少 10 英尺。
- 當烹飪設備還熱時，請勿讓其處於無人看管的狀態。這是企業和家庭火災的主要原因。
- 僅在通風良好的情況下操作烹飪設備。
- 確保所有接線符合規格。
- 準備齊全的急救箱，包括手套，以防您不小心割傷自己或需要照顧受傷的人。
- 正確清潔烹調設備，尤其是容易累積油脂的通風系統。
- 確保車輛停放並用於準備食物時用楔子塞住車輪。
- 如果使用物業提供的電源插座，請確保其受到 GFI（接地故障中斷）保護。